Пышки от Котэ
В 500 мл тёплой воды развести 14 г сырых дрожжей, добавить одно яйцо, столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли и три стакана муки через сито просеять. Замещать тесто(меня учили делать это деревянной лопаткой или ложкой чтобы не было соприкосновения с металлом, типа даёт пузырьки потом в пышке), вымешивать не сильно. Накрыть и оставить на один час в тёплом месте, через час обмять и оставить ещё на полчаса. Сформировать пышки какого любите размера и поджарить в растительном масле под крышкой.