Хитрая курица
- Курица весом 1-1,2 кг (целая тушка, не кусочки, это важно!)
- 120мл молока + 100 мл воды (я беру 1 ст. обезжиренного молока)
- 1 головка чеснока (5-6 очень крупных зубчиков или 8-10 средних)
- соль, черный молотый перец- растительное масло (я беру 1 ст.л. растительного + 1 ст.л. растопленного сливочного)
Целую тушку курицы разрезаем по грудке, немного отбиваем тыльной стороной молоточка по хребту и суставам, чтобы придать ей плоскую форму. Солим, перчим со всех сторон и щедро смазываем маслом. Укладываем в сковороду и жарим любым привычным способом. Мелко рубим чеснок (хоть ножом, хоть через пресс). Из сковороды с готовой курицей сливаем жир. Саму курицу разбираем на порционные куски и возвращаем обратно в сковороду.Молоко (или воду с молоком) доводим до кипения, добавляем жир со сковороды, чеснок и немного подсаливаем (помним, что курицу мы уже солили!). Заливаем кипящим соусом курицу, даем снова закипеть и выключаем огонь. Даем постоять минут 5... Курица моментально впитывает соус, становясь необычайно сочной и ароматной!
У меня когда гости приглашены, все просят приготовить побольше!
Рецепт от Елены