Варенье из айвы
1кг плодов айвы, порезанных кусочками
Грецкие орехи - наличие и количество по желанию
700-800 г сахара
1 стакан воды (отвара)
Сок 1 лимона
По желанию можно добавить ванилин (я не добавляю)
Айву моем, очищаем от кожицы и сердцевины, режем кусочками ( дольками или брусочками)
Сердцевину айвы (коробочки) залить водой, закипятить, поварить. Косточки не убирать, они как раз и дают неповторимый цвет. Затем отвар процедить использовать её для варки варенья.
Если варим с грецкими орехами, то добавляем их на первом этапе, закладываем вместе с айвой и варим вместе с ней.
Из сахара и отвара готовим сироп. В кипящий сироп опускаем кусочки айвы и грецкие орехи, если готовим с ними, доводим до кипения, выключаем, оставляем на несколько часов.
Вновь доводим до кипения и отставляем отдыхать.
Так проделываем три раза, а затем варим до готовности, то есть до полного размягчения плодов и загустения. Лимонный сок добавить за 5 – 10 минут до конца варки.
Готовое варенье раскладываем в стерилизованные банки, закручиваем стилизованными крышками и переворачиваем до остывания.
Приятного аппетита!