Пирог от Оксаны
Форма 24 см диаметром
Тесто:
- 300 гр мука
- 2 яйца
- 150 гр сахар
- 80 гр слив.масла
- 150 мл молоко
- 10 гр разрыхлитель
- Соль щепотка
Начинка:
- 450 - 500 гр сливочный сыр (по типу сыра Филадельфия, можно заменить на рикотту или творог)
- 120 гр сахар
- 10 гр ванильный сахар
Верх пирога:
- 200 гр ягоды ( у меня микс замороженных ягод)
- 1 ст.л сахар
- В миске размешать слив.сыр, сахар и ванильный сахар до однородного, кремообразного состояния.
- В другой миске взбить яйца с сахаром, солью до увеличения массы в 2-3 раза в объеме и посветления. В полученную массу влить растопленное слив.масло комнатной температуры и все перемешать до однородности. После чего влить молоко и все размешать. Затем просеять в миску муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
- И дно, и бока формы выложить пекарской бумагой. Половину теста выложить в форму и разровнять , затем половину сырной начинки, ровным слоем выложить на этот слой теста. И все повторить. Слой теста, слой начинки. Обратной стороной ложки нарисовать на пироге завитки, чтобы слои теста и начинки неравномерно перемешались.
- Ягоды разморозить, слить сок и ровным слоем выложить их на верх пирога. Сверху присыпать пирог сахаром.
- Выпекать пирог в заранее разогретой духовке на 180 градусов режим верх-низ 50-55 минут ( у меня выпекался час). Готовый пирог проверить на сухую зубочистку. Дать пирогу полностью остыть в форме. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой.