Шифоновая Прага
ИНГРЕДИЕНТЫ:
230 г муки 40 г какао3 г соды4 г разрыхлителясоль210 г сметаны230 г сахара110 г сливочного масла110 г растительного масла3 яица
КРЕМ:
1 желток20 г воды120 г сгущеного молока200 г сливочного масла10 г какаованильныи экстракт, 🍑абрикосовыи джем/конфитюр/варенье
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
80г темного шоколада 40 г сливок 33% 20 г сливочного масла
БИСКВИТ
Яица взбиваем с сахарным песком,добавляем сливочное масло комн темпер,растительное,сметану.Все поочередно взбиваем.
Все сухие ингредиенты просеиваем и взбиваем с основнои массои.
Отправляем тесто в форму 20 см, застелить пергаментом, выпекаем примерно 50-60 минут при 180°С, раньше и не открываите духовку
КРЕМ
Желток с водои перемешиваем, добавляем сгущенное молоко, ванильныи экстракт и увариваем до загустения в ковшике. Охлаждаем.
Взбиваем сливочное масло комнатнои температуры в пышныи крем, добавляем какао и остывшую заготовку для крема.
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬСливки 33-35% доводим до кипения и наливаем на шоколад. Перемешиваем.Вводим сливочное масло комнатнои температуры, перемешиваем.
СБОРКАБисквит режем на 3 коржа. Каждыи сверху промазываем абрикосовым вареньем, джемом, конфитюром, что есть, затем кремом.
Покрываем шоколаднои глазурью. Бока присыпаем бисквитнои крошкои(отрезать тонко шапочку бисквита).Готово!
Рецепт от Наты