Наши рецепты

постный рассольник я делала так.Перловку я варю заранее, раскладываю порционно и замораживаю.В кастрюлю с водой положила картофель кубиками, перловку и поставила варить.Поджарила лук, морковь, петрушку и когда они уже готовы, прямо в сковороду добавила ложку томатного соуса по-грузински («Магнит»), поджарила немного и добавила в кастрюлю, туда же сушёные овощи.

Туда же перец чёрный - несколько горошин, 1горошину душистого, лаврушку - всё в силиконовом мешочке (потом достать и убрать).

Потом порезанные солёные огурцы и немного рассола от них (картофель уже должен быть сварен).

Довела всё до готовности, выдавила маленький зубчик чеснока, закрыла крышкой, выключила плиту и дала немного настояться.

Я готовила на воде, вкус насыщала сушёными овощами. Можно предварительно сварить овощной бульон. Для этого нужно разрезать две небольших луковицы пополам, морковь пополам вдоль и подпалить их горелкой или подпечь на сухой сковороде. В кастрюлю с подпечёнными луком и морковью добавить петрушку, сельдерей, зубчик чеснока целиком, немного посолить и сварить их, овощи вытащить, бульон использовать для последующего приготовления супа, рассольника, щей/борщей. Вкус будет более насыщенный.

В постный рассольник так же можно добавить грибы - сушёные или нет, но лучше ароматные - лесные, в идеале - белые)