Наши рецепты

в кастрюльке с толстым дном смешаем сахар (половина стакана; 150 грамм) и воду (3 столовые ложки). на самом маленьком огне доведем до кипения и, постоянно помешивая, дождемся момента, когда сахар станет золотистым и немного тягучим.

произошло? отлично, аккуратно, по маленьким кусочкам, начинаем вводить масло (половина пачки; 120 грамм). будьте внимательны, раскаленный сахар весьма недурно брызгает. помешиваем, пока масло плавится. добавляем щепотку соли (четверть чайной ложечки) и продолжаем варить на минимальном огне (еще минуты 2-3). карамель должна стать гуще.

снимаем с огня и тонкой струйкой вливаем подогретые сливки (100 мл; жирностью 20%). снова хорошо перемешиваем.когда чуть остынет, раскладываем по баночкам и отправляем в холодильник. сразу этого делать не стоит, от резких перепадов температур масло замерзнет хлопьями. на вкус это, конечно, не повлияет, но эстетическое восприятие будет подпорчено)

такая карамель на самом деле замечательная штука к завтрак