Фокачча
Смешиваем все сухое: муку (2 стакана с третью), соль (пол чайной ложки), сахар (2 чайные ложки) и дрожжи (сухие, 1 столовая ложка). Добавляем теплую воду (200 мл) и оливковое масло (1 столовая ложка). Вымешиваем гладкое упругое тесто. Перекладываем тесто в какую-то подходящую лохань, накрываем полотенцем, находим тёплое место и даем тесту подрасти. У меня есть читерский вариант: разогреваю духовку градусов до 60, выключаю её, ставлю миску с тестом и закрываю, забыв на часок.
Подросшее тесто без фанатизма мнём около пары минут, чтобы выгнать воздух, и равномерно распределяем по предварительно смазанному маслом противню, накрываем и снова даём подняться.
Кончиками пальцев делаем углубления по всей поверхности фокаччи и последний раз оставляем подумать о жизни минут на 10-15.
Осталось смазать оливковым маслом, посыпать крупной солью и выложить в углубления помидоры.
Печь будем в разогретой духовке (200 градусов; 25 минут)Все)
Рецепт от Кристины