Наши рецепты

  2 1/2 чашки муки, 1/2 чашки сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 1/2 чашки холодного сливочного масла, 1 чашка рикотты (мягкого творога), 1 яйцо, 1/3 чашки молока, 2 ст.л. рома или бренди, ваниль, по 1/4 чашки сушёной клюквы, изюма, лимонных или апельсиновых цукатов, 1/2 чашки миндаля, порезанного кусочками. Для смазки: 1-2 ст.л. растопленного сл.масла, 2 ст.л. ванильной сахарной пудры.

Духовку нагреть до 190°С. Смешать вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль. Порубить масло с мучной смесью. Смешать вместе творог, яйцо, молоко, ром и ваниль. Добавить к муке сухофрукты и миндаль, перемешать. Смешать вместе мучную и творожную смеси, сделать тесто. Оно будет очень липким, но муки ни в коем случае не добавлять! Выложить тесто в виде овала длиной 25 см и шириной 20 см и сформировать штоллен. Запекать до золотистого цвета (40 минут), проверив деревянной палочкой. Горячий штоллен смазать растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой. Остудить и завернуть в фольгу.

Классический дрожжевой штоллен я не пекла, а этот готовила пару раз. Было вкусно. От приготовления до употребления такой штоллен выдерживался 7-10 дней. Чашка у меня - стакан 250 мл.